電烤盤食譜》日式關東煮｜冬日必吃｜BRUNO電烤盤

從第一口吃到最後一口都熱騰騰的日式關東煮

看日劇常常都可以看到男女主角邊吃著關東煮邊聊心事的場景，有著清澈湯頭和滿滿食材的那鍋關東煮冒著陣陣白煙，和喜歡的家人或朋友並肩而坐，選擇自己喜歡的食材入口，不僅食物看起來都好美味，那種圍著小爐的溫暖氛圍也讓人好想追求啊～所以自從有了BRUNO電烤盤後，我心心念念就是要添購陶瓷料理深鍋，找了代購等了將近10天，可愛的小白鍋終於來啦！不囉唆，立馬用日式關東煮來舉行開鍋儀式吧！

材料
白蘿蔔：1根
紅蘿蔔：1/2根
蒟蒻：1塊
黑美人菇：半株
水煮蛋：4顆
油豆腐、甜不辣、丸類：隨意
冷凍花椰菜：1/4顆
茅乃舍高湯包：4包
水：1600ml
日式醬油：2大匙

作法
1.白蘿蔔削皮切大塊，每一塊蘿蔔上用刀子劃出十字幫助入味，小心不要切斷，再將切面邊緣削出圓角，煮的時候比較不會散掉

2.紅蘿蔔切滾刀塊、黑美人菇剝成易入口大小、油豆腐對切、其他甜不辣及丸類切成易入口大小備用

3.長方形蒟蒻洗淨對切成兩個正方形，再對切成三角形，表面上輕輕切出格子狀以幫助入味
4.煮一鍋水（材料份量外）沸騰後將油豆腐及甜不辣、丸類川燙一下去除表面油脂，取出瀝乾水分備用
5.煮一鍋水（材料份量外）沸騰後放入蒟蒻煮5分鐘去除腥味，取出瀝乾水分備用
6.取陶鍋熬湯底，陶鍋放入水、高湯包、醬油、白蘿蔔開中大火煮沸，轉小火煮至可用筷子穿過白蘿蔔，放入蒟蒻、水煮蛋續煮20分鐘，再放入紅蘿蔔煮10分鐘（湯底另外熬起來如果沒用完隔天還可以繼續用，而且用瓦斯爐熬感覺速度比較快一些，如果嫌麻煩直接用BRUNO陶瓷深鍋熬湯也可以）

▼白蘿蔔、水煮蛋、蒟蒻據說是日本人最愛的關東煮三大食材

7.湯底準備好就可以拿出BRUNO電烤盤＋陶瓷料理深鍋，將喜歡的食材全部放入鍋中，再將步驟6的湯底及食材舀入，火力開至最強，煮滾後調至WARM-LOW間，就可以熱騰騰的享用好吃的關東煮囉

冬日餐桌擺出這一鍋就無敵啦，記得食材好好的擺盤一下才賞心悅目，吃膩火鍋的時候改吃關東煮我覺得相當不錯，用茅乃舍高湯包熬出的湯底很清甜，原本最擔心的白蘿蔔、蒟蒻、水煮蛋都入味了，但不是死鹹的那種，帶著柴魚香味的湯底跟白蘿蔔真是絕配，相當順口好吃！如果時間充裕，湯底熬好的時候可以將這三樣食材泡在湯汁裡一段時間，會幫助入味喔～其他的魚漿類食材就不用多說了，只要買到品質好的，配上這湯頭毫無懸念的好吃啊，還有還有，油豆腐我大推，我在市場買的現做油豆腐，不像一般火鍋店吃到的那種外皮會比較硬，口感超級滑嫩，配一點湯一起入口實在太幸福啦

最後冒煙的鍋來一張，真的不騙人，從第一口吃到最後一口都熱騰騰，但是要小心燙嘴，謝太太我心急想趕快試吃，結果嘴裡都燙破皮了，貪吃的人需要鐵嘴啊！