電烤盤食譜》大阪燒｜讓小孩吃下很多菜的妙招｜BRUNO電烤盤

用電烤盤煎出保留高麗菜爽脆口感的厚實大阪燒

嘟多兄弟都很愛吃肉，相較之下菜類吃得很少，尤其嘟哥對蔬菜幾乎是一律拒絕，最近上了幼稚園有稍微好一點，可是在學校肯吃菜，回到家又開始拒吃啦！為了讓兄弟倆飲食平衡一點，今天拿出謝太太口袋裡的妙招，用Bruno電烤盤煎大阪燒讓小孩不知不覺吃下很多高麗菜喔～

材料
低筋麵粉：110g
高麗菜：200g
蔥：60g
蛋：1顆
水：100 ml
醃嫩薑：5片
豬五花肉薄片：6片
小磨坊照燒雞腿醬：適量
沙拉醬：適量
青海苔粉：適量
柴魚調味粉：1小匙
油：適量

作法
1.電烤盤以中高溫預熱，高麗菜切絲、蔥切蔥花、醃嫩薑切末備用
2.調理盆中放入麵粉、蛋、水、柴魚調味粉，用打蛋器攪拌至滑順無顆粒

▼攪拌均勻即可，不要過度攪拌避免出筋

3.將高麗菜、蔥花、醃嫩薑末加進去與麵糊攪拌均勻（可留一些蔥花不加，最後裝飾用）

▼用長柄湯匙由盆底往上拌勻

4.電烤盤調中火，放入適量油，倒入步驟3一半的麵糊，用鍋鏟稍微整成圓形，上方放3片豬五花肉薄片，肉片彼此不要重疊

▼買來的豬五花肉片如果太長要切一下喔

5.蓋上蓋子以中小火煎5分鐘
6.確認下面已煎至酥脆金黃後翻面，蓋上蓋子再煎4分鐘，確認熟透即可盛盤

▼豬肉大概是煎到這種感覺

7.大阪燒表面塗上適量的小磨坊照燒雞腿醬，擠上沙拉醬，撒上蔥花、青海苔粉就完成了
（再用一樣的方式煎另一半的麵糊）

煎大阪燒的時候記得不要一直壓，才能煎出蓬鬆的感覺，喜歡高麗菜爽脆口感的話就切粗絲，如果跟我一樣想讓小孩多吃一點菜可以切細絲或細末，這樣比較不會被發現有加菜，我今天兩種切法都有作，小孩版的成功瞞過嘟多兄弟，謝太我超。開。心。當媽的就是這樣，煮出來的料理孩子捧場，又達成讓他們多吃點菜的目的，真的會很開心啊～

另外材料中的嫩薑片其實應該要用日本的紅薑，但不知道要去哪買，家裡剛好有台式醃嫩薑我就拿來用用看，味道也很不錯喔！

我覺得醬料是大阪燒的靈魂，因為煎餅本身沒有太多調味，要靠醬料來提味，之前買專門用的大阪燒醬都會放到過期用不完，這次我選用小磨坊的照燒雞腿醬，味道意外的十分搭，而且小包裝一下就用完了，很方便喔！