家常料理》薑燒豬肉|簡單好吃帶便當必學

跟我這樣做厚片里肌也能很入味

第一次認識薑燒豬肉這道菜應該是料理東西軍看到的吧(拜託不要偷算我的年齡XD),等到自己成為主婦之後還蠻喜歡作這道菜的,只要調味掌握好,基本上就是道零失敗的料理,晚餐多煮一些,多的拿來帶便當也很可以,忙碌主婦們必學必學!

材料
豬里肌厚切:3片
醬油:2大匙
薑泥:1大匙
蜂蜜:2小匙
油:適量
醃肉用醬油:1大匙
醃肉用薑泥:1小匙

作法
1.先將豬里肌厚切(大里肌)周圍白色筋膜劃開幾刀,避免之後肉片遇熱捲曲;接著再用刀背以十字的方式敲打,使肉質更軟嫩,處理好的肉片放保鮮盒備用


2.混合醃肉用的醬油及薑泥,用手抓醃讓肉片均勻吸附醬汁,放保鮮盒(加蓋)冷藏靜置10分鐘

▼新鮮現磨的薑泥很清香喔


3.混合醬油、薑泥、蜂蜜備用,因為家有幼兒,煮菜我都會特別小心不要用到酒精及所有含酒精的調味料,所以這次用蜂蜜取代了味醂

4.起油鍋,以中火煎步驟2的肉片,注意肉片不要交疊,一面煎至變色出油即可翻面續煎
5.轉中大火,倒入醬汁,讓肉片雙面都均勻沾上醬汁,湯汁收乾就完成了

▼湯汁收乾後醬汁就會好好的巴在肉上喔

剛起鍋的薑燒豬肉真的超香,很想馬上來一碗白飯,放上沾滿醬汁的肉片,大大的來一口啊!,無奈我得先拍照,哈哈,還好旁邊有小塊碎肉可以試吃一下,真是入味得沒話說,這種湯汁不多又夠味的菜色最適合帶便當了,這次選用比較厚的里肌肉,當作便當主菜很有份量感, 1人份吃個1片就很夠了,當然胃口好一點的男生帶個2片也很ok,有了份量感十足的主菜之後,只要另外準備幾樣調味清淡點的青菜,就能搭出一個口味平衡又兼具營養的便當囉,晚餐跟隔日便當一口氣搞定!

▼熱騰騰剛上桌的薑燒豬肉完全就是白飯殺手啊

薑燒豬肉的調味料雖然有加薑,但加熱過的薑泥已經沒有辛辣味,反而變成清香的味道,加上蜂蜜的甜味點綴,就變成小孩也能接受的口味囉,家有幼兒的朋友不妨試試

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