家常料理》薑燒豬肉｜簡單好吃帶便當必學

跟我這樣做厚片里肌也能很入味

第一次認識薑燒豬肉這道菜應該是料理東西軍看到的吧（拜託不要偷算我的年齡XD），等到自己成為主婦之後還蠻喜歡作這道菜的，只要調味掌握好，基本上就是道零失敗的料理，晚餐多煮一些，多的拿來帶便當也很可以，忙碌主婦們必學必學！

材料
豬里肌厚切：3片
醬油：2大匙
薑泥：1大匙
蜂蜜：2小匙
油：適量
醃肉用醬油：1大匙
醃肉用薑泥：1小匙

作法
1.先將豬里肌厚切（大里肌）周圍白色筋膜劃開幾刀，避免之後肉片遇熱捲曲；接著再用刀背以十字的方式敲打，使肉質更軟嫩，處理好的肉片放保鮮盒備用

2.混合醃肉用的醬油及薑泥，用手抓醃讓肉片均勻吸附醬汁，放保鮮盒（加蓋）冷藏靜置10分鐘

▼新鮮現磨的薑泥很清香喔

3.混合醬油、薑泥、蜂蜜備用，因為家有幼兒，煮菜我都會特別小心不要用到酒精及所有含酒精的調味料，所以這次用蜂蜜取代了味醂

4.起油鍋，以中火煎步驟2的肉片，注意肉片不要交疊，一面煎至變色出油即可翻面續煎
5.轉中大火，倒入醬汁，讓肉片雙面都均勻沾上醬汁，湯汁收乾就完成了

▼湯汁收乾後醬汁就會好好的巴在肉上喔

剛起鍋的薑燒豬肉真的超香，很想馬上來一碗白飯，放上沾滿醬汁的肉片，大大的來一口啊！，無奈我得先拍照，哈哈，還好旁邊有小塊碎肉可以試吃一下，真是入味得沒話說，這種湯汁不多又夠味的菜色最適合帶便當了，這次選用比較厚的里肌肉，當作便當主菜很有份量感， 1人份吃個1片就很夠了，當然胃口好一點的男生帶個2片也很ok，有了份量感十足的主菜之後，只要另外準備幾樣調味清淡點的青菜，就能搭出一個口味平衡又兼具營養的便當囉，晚餐跟隔日便當一口氣搞定！

▼熱騰騰剛上桌的薑燒豬肉完全就是白飯殺手啊

薑燒豬肉的調味料雖然有加薑，但加熱過的薑泥已經沒有辛辣味，反而變成清香的味道，加上蜂蜜的甜味點綴，就變成小孩也能接受的口味囉，家有幼兒的朋友不妨試試