家常料理》香蒜辣椒義大利麵|材料極簡調味單純|省時省錢料理

基本款義大利麵學起來

來補一下之前情人節作的香蒜辣椒義大利麵食譜,有人說要知道一家義大利麵的功力如何一定要先點一到香蒜辣味義大利麵來吃吃看,是一道沒有多餘配料單純吃蒜香麵香還有廚師功力的料理~身為家庭主婦雖然沒有高深的廚藝底子,但抓準幾個原則,還是可以做出一道不錯的蒜香義大利麵喔!

材料
義大利麵:2人份
蒜頭:10瓣
辣椒:2根
橄欖油:4大匙
鹽:適量
黑胡椒:適量
巴西利:適量
水:適量

作法
1.蒜頭切片、辣椒切小段備用
2.取一鍋煮水,沸騰後加入鹽,記得要調到像海水那麼鹹喔,放入義大利麵,依包裝建議的時間烹煮

3.煮麵的同時取平底鍋炒料,放入橄欖油,以中火加熱,油熱了之後放入蒜片,轉小火慢慢煎香蒜片,期間不時攪動避免燒焦

4.蒜片慢慢變色之後放入辣椒一起炒,炒出辣味

5.放入煮好的義大利麵,拌炒均勻,可以補一點煮麵水,最後撒上鹽、黑胡椒、巴西利葉調味即可

這次沒有買到新鮮的巴西利,只好用乾燥的巴西利葉,如果用新鮮的味道會更好喔。這道義大利麵超適合月底的時候端出來,不用配料的省錢料理啊~因為麵本身沒配料,相對來說其他的副菜都蠻容易搭的,像我當天的配菜是日式炸雞,吃起來也頗搭,如果配個雞腿排、炸魚柳之類的,我想也都很ok喔!

▼材料極簡卻又很有存在感的義大利麵

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