電烤盤食譜》嫩煎牛排｜燒烤波紋煎盤｜BRUNO電烤盤
用BRUNO電烤盤來場煎牛排桌邊服務吧
前不久手滑了BRUNO多功能電烤盤的配件–燒烤波紋煎盤，雖然也不知道買來要幹嘛，但還是覺得先買起來放比較安心（喂～什麼心態），上週食品業的朋友送了一塊肋眼牛排，剛好可以讓燒烤波紋煎盤登場啦，第一次用電烤盤煎牛排雖不到100分的完美，但以試做來說算滿意，所以還是簡單跟大家分享心得喔
材料
肋眼牛排：1塊
鹽：適量
黑胡椒：適量
奶油：10g
蒜頭：3瓣
油：少許
作法
1.將牛排提前放冷藏室至完全解凍，煎之前約30分鐘再放室溫下回溫，用廚房紙巾擦拭表面血水，兩面撒上鹽及黑胡椒靜置、蒜頭切片備用
▼黑胡椒盡量用現磨的味道比較香
▼撒好鹽跟黑胡椒之後記得用手指輕輕按壓幫助入味，若擔心黑胡椒容易燒焦，先不加也ok
▼看看這肋眼的油花就是美啊
2.BRUNO電烤盤以高溫預熱，刷上薄薄一層油，放入牛排，一面煎約1分半後翻面再煎1分鐘，兩面都煎好後取出放盤子靜置10分鐘
▼煎牛排的時候切記不要一直翻來翻去，等一面煎好再翻面喔
▼放牛排的時候一定要聽到呲呲聲，溫度才夠高喔
▼燒烤波紋煎盤看起來好有質感，但剛下鍋的時候油煙頗大，盡量在通風處煎比較好
▼煎到呈黃褐色就可以了
3.烤盤不清洗直接放入奶油、蒜片炒香
4.將步驟2靜置完成的牛排切小塊，放回電烤盤中快速拌上奶油及蒜片，關掉電源就完成了
▼忘了拍斷面秀近照，仔細看應該還看得出來粉嫩的肉質吧
因為原本只是想說第一次試煎牛排看看，搞不好會失敗，所以照片沒有很認真拍，結果煎出來的牛排我跟我家謝先生覺的不錯耶，牛排表面的焦香味很夠，內部還呈現粉紅色，軟嫩帶有肉汁，連小孩都很捧場的吃了好幾塊，還有很重要的一點，BRUNO烤盤能保溫，不怕吃到涼掉，跟去吃鐵板燒一樣，在家就能桌邊服務超加分的！
其實煎牛排要準備的材料相當簡單，肉質好、火侯對的話不用太多調味煎出來就很好吃了，只要記得醃牛排時鹽的量一定要加得夠，才能帶出牛肉的鮮甜喔，其他的調味料用黑胡椒或一般香料都不錯，這次最後當醬汁的蒜片奶油我覺得蠻加分的，若覺得麻煩不加也沒關係，在家做菜開心就好，行有餘力可以再煎個蘆筍、蘑菇、馬鈴薯當配菜會更完美。不過這次用燒烤波紋煎盤煎出來的紋路沒有很明顯，可能我煎的方式還需要調整，之後再多買幾塊牛排、羊排來試幾次，看看能不能煎出更美麗的紋路，如果成功了再來跟大家分享唷
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