鑄鐵鍋食譜》蜜汁棒棒腿|免醃肉快速煮出下飯好菜|LC媽咪鍋

免醃肉輕鬆煮出大人小孩都買帳的蜜汁棒棒腿

說到我家嘟多兄弟兩位都是十足的雞腿控,我想他們非常享受當小野獸啃肉的快感,之前蜜汁雞腿我都是用大支的棒棒腿,但我發現這樣它們太快就會啃完一支,所以這次選擇用骨頭多一點的三節翅,讓他們慢慢啃安靜一下!材料跟作法都十分簡單,而且免醃肉,臨時起意想煮這道也完全沒問題喔。這次選用LC媽咪鍋,圓弧鍋身可以當中華炒鍋來使用,我覺得內鍋的「黑琺瑯」很適合煎肉類食材,先煎完再燉煮,一鍋搞定很方便

材料
三節翅(雞翅及小棒棒腿):8支
有機冰糖:2大匙
油:適量
醬油:5大匙
水:200ml
熟白芝麻粒:適量

作法
1.鍋中放少許油熱鍋,將三節翅平鋪鍋底煎至兩面略上色

2.稍微撥開雞肉,利用鍋中央空間炒冰糖,糖開始融化後下醬油將糖完全炒融,再整鍋翻炒讓雞肉都沾上醬汁

3.加入水(水量約與食材平),加蓋以中火煮至水滾再轉中小火續煮10分鐘,記得不時翻面,此時醬色偏淡是正常的不用擔心

4.開蓋確認雞肉熟透,轉大火收乾醬汁,期間要不停翻動雞肉,讓所有雞肉均勻裹上醬汁,湯汁接近收乾即可,收汁完成的色澤就很誘人啦

5.上桌前撒上白芝麻粒點綴一下

這盤蜜汁棒棒腿一上桌就秒殺啊,收乾後的醬汁鹹鹹甜甜的很下飯,帶便當也很可以,本來我還打算留個幾支明天中午給多多吃,結果男宿成員啃到一支不剩呀~晚餐出這道菜小孩可以專心啃雞腿,我跟謝先生趁空吃飯,非常完美的安排!

 

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