家常料理》日式什錦飯｜電子鍋一鍵ok超簡單｜懶人必學料理

用電子鍋輕鬆做出日式什錦飯

身為一名澱粉控各式各樣的米飯料理我都很愛，有了鑄鐵鍋之後更是鍾情於各種不同配料的炊飯，不過有時候難免碰到鍋子不夠用或是小孩在旁邊吵不停無法顧瓦斯爐的情形，此時電子鍋絕對是煮婦的好幫手，只要算好水量，煮出來的什錦飯一樣可以粒粒分明唷

材料
米：2.5杯
鴻禧菇：1包
紅蘿蔔：1/3根
乾香菇：5朵（需泡軟，泡香菇的水要留著喔）
黑木耳：5朵
金針菇：1包
茅乃舍高湯包：1包
日式醬油：2大匙
鹽：少許
水：2又1/4杯（含泡香菇的水）

作法
1.白米洗淨瀝乾備用
2.鴻禧菇剝成易入口大小、紅蘿蔔去皮切絲（不要切太細，不然煮好會全部散掉）、泡軟的乾香菇擠乾切絲、黑木耳切絲、金針菇切段

3.撕開茅乃舍高湯包，將粉末倒入水（含泡香菇的水）中，再加上醬油、鹽調勻

4.電子鍋內鍋放入白米，再將所有食材鋪在白米上，加入3的水，電子鍋選取什錦飯功能（用一般煮飯功能也可），按下開始鍵就蹺腳等開飯啦

5.煮好燜10分鐘再開蓋攪拌就完成囉

飯快煮好時會飄來陣陣柴魚香味，開蓋後立馬被清爽的香氣籠罩，真的超療癒，記得稍微悶個10分鐘再用飯匙輕輕由下往上拌勻就完成了，鍋底還會有些許鍋巴喔！

有些日式什錦飯還會加蒟蒻、牛蒡、炸豆皮等，可是我這次都沒加，我是覺得也很好吃啊，這次煮什錦飯的水量我有比平常煮白飯少放一些，因為食材還會出水所以這樣的水量很剛好，煮出來的飯軟硬適中！

調味用了茅乃舍的高湯包，其他品牌的柴魚風味粉也都ok，不過鹹淡就要注意一下，這道什錦飯吃起來是比較清爽的，因為還會配其他菜一起吃，所以不需要太鹹，大家可以依自己的料理習慣調整

蔬菜滿滿的什錦飯可以讓大人小孩都在不知不覺中吃下更多的蔬菜，米飯量也相對減少，最重要的是只要備好料按下煮飯鍵就完成啦，是不是超簡單啊！