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家常料理》古早味蔥油雞|零廚藝超簡單料理|蔥爆多增強免疫力

2020 年 9 月 28 日

就用蔥爆多的古早味蔥油雞來迎接秋冬吧

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最近天起一變冷我家嘟多兄弟就開始咳嗽流鼻水,即將進入流感季節,加上還未消失的新冠肺炎,今年一定要提早加強免疫力才能面對秋冬的考驗啊~能幫助提升免疫力的食材不少,蔥就是其中一種,這次分享一道能大量使用蔥的料理–蔥爆多的古早蔥油雞,作法超簡單,大家一定要試試!

材料
去骨雞腿排:2片
薑:1小段
蔥:6支
小磨坊蔥風味油:2大匙
鹽:1小匙

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作法
1.薑切細末、蔥切蔥花、去骨雞腿排表面用叉子戳數個洞,兩面抹鹽靜置10分鐘備用
2.去骨雞腿排放入電鍋,外鍋放一杯水蒸熟

▼記得用稍微有點深度的盤子,蒸熟的雞腿會流出很多鮮美湯汁

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3.取出蒸熟的雞腿,保留盤子內的雞汁

▼金黃色的雞汁是否太誘人~~~

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4.取平底鍋倒入小磨坊蔥風味油,加入薑末炒香,再放入蔥花炒出香味,將剛剛保留的雞汁倒入鍋中一起煮滾,試一下鹹度,不夠鹹的話就加鹽調整一下

▼小磨坊蔥風味油的香氣十足,一加熱就能聞到油蔥香味

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▼蔥花請毫不手軟的大量放入吧,多吃蔥來提升免疫力

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▼炒香即可,不用炒太軟,也要注意火不要太大以免炒到焦喔

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▼加入雞汁一起煮出蔥的甜味,嗆辣感會降低很多,這個湯汁拌飯拌麵都超讚

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5.將蒸好的雞腿切塊,淋上步驟4的蔥油就完成了

▼雞腿鮮嫩多汁,沾點雞汁配上香蔥,再配一大口白飯就完美了

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謝太太我其實也不是什麼厲害大廚,跟大部分的家庭主婦一樣,每天都要在緊迫的時間內準備好一家人的餐點(發懶就去娘家蹭飯😜),有幾次煮了太複雜的菜色已經有點手忙腳亂,小孩又在旁邊一直搗亂,邊煮菜還要邊罵小孩實在太崩潰了!有了可怕的經驗之後我就開始研究作法簡單又好吃的料理,縮短煮菜的時間能多陪小孩一下,大人小孩都不需要太崩潰,真心覺得媽媽能從容不迫得上菜就是一家的幸福來源啊!

這次分享的蔥爆多古早味蔥油雞是不是簡單到不行,雞腿丟進電鍋蒸熟,然後炒個蔥油就輕鬆完成了今日主菜,炒完蔥油的鍋子免洗鍋還能直接拌炒青菜,超級方便啊~一定要提醒一下這道蔥油雞的精華就在盤底的雞汁中,因為跟蔥、薑一起煮過,濃郁的雞汁中帶有蔥香,拿來沾雞肉和拌飯都好吃到不行啊,如果拿來拌麵我覺得一定也很讚,精華所在的湯汁一定要全部吃光不能剩喔!

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2020真的是很不平靜的一年,很多事情都超乎我們的想像,今年的體悟就是大家身體健康、家人朋友平安才是唯一重要的事,對於要發生的事我們沒有能力預知或控制,能做的只有維持良好的生活習慣、吃的健康來提升自己的免疫力,抵抗力好才有底氣迎接今年秋冬的硬仗啊!謝太我呢會再多多找尋能提升免疫力的好食材,有好的料理再上來跟大家分享囉~

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