鑄鐵鍋食譜》蜜汁棒棒腿｜免醃肉快速煮出下飯好菜｜LC媽咪鍋

免醃肉輕鬆煮出大人小孩都買帳的蜜汁棒棒腿

說到我家嘟多兄弟兩位都是十足的雞腿控，我想他們非常享受當小野獸啃肉的快感，之前蜜汁雞腿我都是用大支的棒棒腿，但我發現這樣它們太快就會啃完一支，所以這次選擇用骨頭多一點的三節翅，讓他們慢慢啃安靜一下！材料跟作法都十分簡單，而且免醃肉，臨時起意想煮這道也完全沒問題喔。這次選用LC媽咪鍋，圓弧鍋身可以當中華炒鍋來使用，我覺得內鍋的「黑琺瑯」很適合煎肉類食材，先煎完再燉煮，一鍋搞定很方便

材料
三節翅（雞翅及小棒棒腿）：8支
有機冰糖：2大匙
油：適量
醬油：5大匙
水：200ml
熟白芝麻粒：適量

作法
1.鍋中放少許油熱鍋，將三節翅平鋪鍋底煎至兩面略上色

2.稍微撥開雞肉，利用鍋中央空間炒冰糖，糖開始融化後下醬油將糖完全炒融，再整鍋翻炒讓雞肉都沾上醬汁

3.加入水（水量約與食材平），加蓋以中火煮至水滾再轉中小火續煮10分鐘，記得不時翻面，此時醬色偏淡是正常的不用擔心

4.開蓋確認雞肉熟透，轉大火收乾醬汁，期間要不停翻動雞肉，讓所有雞肉均勻裹上醬汁，湯汁接近收乾即可，收汁完成的色澤就很誘人啦

5.上桌前撒上白芝麻粒點綴一下

這盤蜜汁棒棒腿一上桌就秒殺啊，收乾後的醬汁鹹鹹甜甜的很下飯，帶便當也很可以，本來我還打算留個幾支明天中午給多多吃，結果男宿成員啃到一支不剩呀～晚餐出這道菜小孩可以專心啃雞腿，我跟謝先生趁空吃飯，非常完美的安排！