鑄鐵鍋食譜》養生蔬菜湯｜天涼喝好湯｜LC圓鍋

天涼就來碗熱呼呼的蔬菜湯暖暖一家人的胃

我家嘟多兄弟都是肉吃得多菜吃得少，我每天都在想該如何讓他們多攝取一些蔬菜的營養，想到白頭髮都快跑出來了啊～前幾天去市場看到白蘿蔔還蠻漂亮的，就買了一大根回家，靈機一動來煮一鍋蔬菜湯，微甜的滋味兩小都願意喝喔（媽媽轉圈圈）

材料
紅蘿蔔：1根
白蘿蔔：半根
牛蒡：1根
乾香菇（小）：6朵
高麗菜：1/8顆
薑片：3片
苦茶油：少許
鹽：適量

作法

1.白蘿蔔、紅蘿蔔切滾刀塊備用（紅蘿蔔我買到有機的，所以洗乾淨沒有削皮）

2.牛蒡用絲瓜絡（天然菜瓜布）刷洗乾淨，再用刀背輕輕去處髒污處後切斜片，泡水備用（一定要邊切邊泡水，不然會瞬間發黑）
3.乾香菇泡軟備用，泡香菇的水留著，等等加到湯裡一起煮會更美味喔
4.鑄鐵鍋放少許油熱鍋，依序放入薑片、乾香菇煸香，再放入紅蘿蔔炒香，最後再把白蘿蔔跟牛蒡倒入稍微拌炒一下

▼要有點耐心煸出香菇的香氣

▼紅蘿蔔用油炒過更營養喔

5.鍋中加水至淹過食材，蓋上鍋蓋以中火煮滾，再轉小火燉煮40分鐘

▼別忘了泡香菇的水也一起加進去

6.開蓋放高麗菜，放點鹽調味再煮個3分鐘就完成了

關於蔬菜湯的好處大家可以google參考，我單純是希望嘟多兄弟可以多攝取點蔬菜的營養，煮成湯喝他們接受度比較高！蔬菜湯喝起來味道清甜好入口，燉湯的料夠軟很好吃，把料撈出來淋點日式柴魚醬油就可以當一盤配菜，如果家裡有大鍋子可以一次多煮一點湯，一些當餐喝掉，剩下的分裝冷凍起來當高湯備用，這樣隨時要煮麵煮湯都很方便喔！