電烤盤食譜》玉米起司燒、蝦仁燒｜幼兒點心｜章魚燒烤盤｜BRUNO電烤盤

保證擄獲幼兒心的玉米起司燒＆蝦仁燒

自從買了BRUNO多功能電烤盤，我兒一天到晚都吵著要吃章魚燒，章魚燒烤盤點播率真的超高，不過章魚的口感小孩比較沒那麼愛，後來我都用他們最愛的玉米＆起司一起作成玉米起司燒，或是用蝦仁代替章魚，小孩接受度也蠻高的喔～今天這篇就直接分享玉米起司燒&蝦仁燒兩種食譜，兩種燒的麵糊比例不太一樣，烤的方式也不同，大家看的時候留意一下喔！學會這兩種，小孩每天的點心下午茶都免煩惱囉

先介紹小朋友非常愛的玉米起司燒

材料（此份量約可作BRUNO章魚燒烤盤一盤24顆）
章魚燒粉：100g
水：120ml
玉米粒：3大匙
高麗菜末：3大匙
焗烤起司絲：20g
鹽：少許
油：適量

作法
1.高麗菜末撒上少許鹽，用手抓醃一下，靜置10分鐘，出水後將水捏乾備用

▼這次用日清章魚燒粉，不需要多餘的調味就蠻好吃的，如果給小孩吃怕太鹹可部分替換成低筋麵粉（圖有包含蝦仁燒的材料）

2.將章魚燒粉跟水拌勻，加入玉米粒、高麗菜末、焗烤起司絲，攪拌均勻靜置10分鐘備用

3.BRUNO章魚燒烤盤以中溫MED預熱，預熱完成後在每一格刷上油

4.溫度調降一些，維持在LOW～MED中間，將調好的步驟2麵糊依序倒入每一格中，倒約8分滿

5.待麵糊半凝固後將呈半圓形的麵糊翻成直立90度，建議從最中間的那幾格開始翻面，邊緣受熱較慢，多烤一下比較好翻

▼我習慣用兩支筷子一起幫忙翻

6.全部翻成90度後再到一次麵糊，每一格都倒8分滿，略凝固之後趕快翻面，作成一個一個圓形

7.溫度調高至MED，補一點油，每顆玉米起司燒都稍微翻動燒烤，待表面上色即可

▼用這種方法做會比較小顆，剛好適合小孩

▼小孩已經等不及了!!

玉米起司燒的麵糊我水加比較少，一方面是因為料蠻多的，麵糊太稀的話不太好操作，另一方面是媽媽私心希望兩個寶貝可以吃飽一點，所以水加少一些，吃起來比較扎實，比較有飽足感，喜歡海苔粉的話可以撒一點，也蠻好吃的喔

▼滿滿玉米吃起來帶點甜味小孩很捧場

這道玉米起司燒每次端出來都是秒殺，大人想拿一顆來試吃看看都很難啊，我家嘟多兄弟一人大概可以吃15顆，超級誇張，媽媽烤得超有成就感啊！

接下來就換大人也會喜歡的蝦仁燒登場囉

材料（此份量約可作BRUNO章魚燒烤盤30顆）
章魚燒粉：150g
水：450ml
蛋：1顆
高麗菜末：1碗
蝦仁：5隻
鹽：少許
油：適量

1.蝦仁切丁、高麗菜末撒上少許鹽，用手抓醃一下，靜置10分鐘，出水後將水捏乾備用

2.將章魚燒粉跟水、蛋拌勻，加高麗菜末攪拌均勻靜置10分鐘備用
3.BRUNO章魚燒烤盤以中溫MED預熱，預熱完成後在每一格刷上油

4.溫度調降一些，維持在LOW～MED中間，將調好的步驟2麵糊依序倒入每一格中，倒約8分滿
5.將蝦仁丁依序放入每一格麵糊中，再倒入剩下的麵糊，讓麵糊覆蓋整個烤盤

▼如果有其他想加的配料，都在這個時候加喔

▼麵糊慢慢倒滿烤盤，不要一下倒太猛，流出烤盤就慘了

6.麵糊略凝固後以筷子依章魚燒烤盤上的分割線切割麵糊

7.將每一個正方形的麵糊邊轉邊塞，讓麵糊呈現圓形

▼這個步驟要有點耐心，如果擔心手腳不夠快，可以把溫度調低一些些，全部塑形完成在調高溫度

8.溫度調高至MED，補一點油，每顆蝦仁燒都稍微翻動燒烤，待表面上色即可

▼整盤圓滾滾的蝦仁燒，看了真療癒，跟前面的玉米起司燒比起來體積稍大一點

▼烤出喜歡的顏色就可以起鍋囉

▼烤好的蝦仁燒直接吃就很好吃，喜歡的話刷點醬也不錯，我是用在日本買的炒麵醬

▼如果喜歡美乃滋、海苔粉、白芝麻、柴魚片都可自由加喔

蝦仁燒的配方做出來比較接近在日本吃到的章魚燒，外面香酥，裡面軟嫩，裡面的麵糊剛烤好相當燙，吃的時候一定要小心燙口，記得有一年去大阪的黑門市場吃章魚燒，我家謝先生先試吃了一口提醒我很燙，結果貪吃的我還是一口塞進去，燙得我不知道到底要吞下去還是吐出來，最後嘴裡都燙破一層皮了，所以大家吃的時候一定要小心喔！

▼配一杯自製黑糖珍珠鮮奶，完全就是在家逛夜市啊

最後來分享一下我作章魚燒的經驗分享，之前每次調章魚燒（或其他口味的燒）麵糊都覺得好稀，然後忍不住就會再多加一些粉，結果烤出來的章魚燒都會變得很扎實，口感偏硬，不像在日本吃到的軟呼呼那樣，所以後來幾次我就忍住不多加粉，用稀稀的麵糊來作，果真就能作出接近日本吃到的口感，原本還很擔心不能成型，結果烤出來很ok喔，所以大家看到水水的麵糊千萬莫急莫慌莫害怕，會成功的！