電烤盤食譜》玉米起司燒、蝦仁燒|幼兒點心|章魚燒烤盤|BRUNO電烤盤

保證擄獲幼兒心的玉米起司燒&蝦仁燒

自從買了BRUNO多功能電烤盤,我兒一天到晚都吵著要吃章魚燒,章魚燒烤盤點播率真的超高,不過章魚的口感小孩比較沒那麼愛,後來我都用他們最愛的玉米&起司一起作成玉米起司燒,或是用蝦仁代替章魚,小孩接受度也蠻高的喔~今天這篇就直接分享玉米起司燒&蝦仁燒兩種食譜,兩種燒的麵糊比例不太一樣,烤的方式也不同,大家看的時候留意一下喔!學會這兩種,小孩每天的點心下午茶都免煩惱囉

先介紹小朋友非常愛的玉米起司燒

材料(此份量約可作BRUNO章魚燒烤盤一盤24顆)
章魚燒粉:100g
水:120ml
玉米粒:3大匙
高麗菜末:3大匙
焗烤起司絲:20g
鹽:少許
油:適量

作法
1.高麗菜末撒上少許鹽,用手抓醃一下,靜置10分鐘,出水後將水捏乾備用

▼這次用日清章魚燒粉,不需要多餘的調味就蠻好吃的,如果給小孩吃怕太鹹可部分替換成低筋麵粉(圖有包含蝦仁燒的材料)


2.將章魚燒粉跟水拌勻,加入玉米粒、高麗菜末、焗烤起司絲,攪拌均勻靜置10分鐘備用


3.BRUNO章魚燒烤盤以中溫MED預熱,預熱完成後在每一格刷上油


4.溫度調降一些,維持在LOW~MED中間,將調好的步驟2麵糊依序倒入每一格中,倒約8分滿


5.待麵糊半凝固後將呈半圓形的麵糊翻成直立90度,建議從最中間的那幾格開始翻面,邊緣受熱較慢,多烤一下比較好翻

▼我習慣用兩支筷子一起幫忙翻

6.全部翻成90度後再到一次麵糊,每一格都倒8分滿,略凝固之後趕快翻面,作成一個一個圓形


7.溫度調高至MED,補一點油,每顆玉米起司燒都稍微翻動燒烤,待表面上色即可

▼用這種方法做會比較小顆,剛好適合小孩

▼小孩已經等不及了!!

玉米起司燒的麵糊我水加比較少,一方面是因為料蠻多的,麵糊太稀的話不太好操作,另一方面是媽媽私心希望兩個寶貝可以吃飽一點,所以水加少一些,吃起來比較扎實,比較有飽足感,喜歡海苔粉的話可以撒一點,也蠻好吃的喔

▼滿滿玉米吃起來帶點甜味小孩很捧場

這道玉米起司燒每次端出來都是秒殺,大人想拿一顆來試吃看看都很難啊,我家嘟多兄弟一人大概可以吃15顆,超級誇張,媽媽烤得超有成就感啊!

接下來就換大人也會喜歡的蝦仁燒登場囉

材料(此份量約可作BRUNO章魚燒烤盤30顆)
章魚燒粉:150g
水:450ml
蛋:1顆
高麗菜末:1碗
蝦仁:5隻
鹽:少許
油:適量

1.蝦仁切丁、高麗菜末撒上少許鹽,用手抓醃一下,靜置10分鐘,出水後將水捏乾備用


2.將章魚燒粉跟水、蛋拌勻,加高麗菜末攪拌均勻靜置10分鐘備用
3.BRUNO章魚燒烤盤以中溫MED預熱,預熱完成後在每一格刷上油


4.溫度調降一些,維持在LOW~MED中間,將調好的步驟2麵糊依序倒入每一格中,倒約8分滿
5.將蝦仁丁依序放入每一格麵糊中,再倒入剩下的麵糊,讓麵糊覆蓋整個烤盤

▼如果有其他想加的配料,都在這個時候加喔

▼麵糊慢慢倒滿烤盤,不要一下倒太猛,流出烤盤就慘了


6.麵糊略凝固後以筷子依章魚燒烤盤上的分割線切割麵糊


7.將每一個正方形的麵糊邊轉邊塞,讓麵糊呈現圓形

▼這個步驟要有點耐心,如果擔心手腳不夠快,可以把溫度調低一些些,全部塑形完成在調高溫度


8.溫度調高至MED,補一點油,每顆蝦仁燒都稍微翻動燒烤,待表面上色即可

▼整盤圓滾滾的蝦仁燒,看了真療癒,跟前面的玉米起司燒比起來體積稍大一點

▼烤出喜歡的顏色就可以起鍋囉

▼烤好的蝦仁燒直接吃就很好吃,喜歡的話刷點醬也不錯,我是用在日本買的炒麵醬

▼如果喜歡美乃滋、海苔粉、白芝麻、柴魚片都可自由加喔

蝦仁燒的配方做出來比較接近在日本吃到的章魚燒,外面香酥,裡面軟嫩,裡面的麵糊剛烤好相當燙,吃的時候一定要小心燙口,記得有一年去大阪的黑門市場吃章魚燒,我家謝先生先試吃了一口提醒我很燙,結果貪吃的我還是一口塞進去,燙得我不知道到底要吞下去還是吐出來,最後嘴裡都燙破一層皮了,所以大家吃的時候一定要小心喔!

▼配一杯自製黑糖珍珠鮮奶,完全就是在家逛夜市啊

最後來分享一下我作章魚燒的經驗分享,之前每次調章魚燒(或其他口味的燒)麵糊都覺得好稀,然後忍不住就會再多加一些粉,結果烤出來的章魚燒都會變得很扎實,口感偏硬,不像在日本吃到的軟呼呼那樣,所以後來幾次我就忍住不多加粉,用稀稀的麵糊來作,果真就能作出接近日本吃到的口感,原本還很擔心不能成型,結果烤出來很ok喔,所以大家看到水水的麵糊千萬莫急莫慌莫害怕,會成功的!

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