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Costco料理》牛肉泡菜豆腐煲|啞鈴年糕可愛又好吃|在家吃鍋救台灣|同場加映冷凍辛子明太子

2020 年 4 月 6 日

快把BRUNO陶瓷料理深鍋拿出來在家煮鍋救台灣

新冠肺炎一直還沒有消失的跡象,我們一家都盡量減少外出,非必要幾乎都宅在家啊,唯一每週一次 Costco補貨大概是我在外面最長的時間了吧~這週發現Costco食物區多了之前沒看過的『牛肉泡菜豆腐煲』,防疫期間最適合宅在家吃鍋了,一定要買回家吃吃看啊,超實用的BRUNO陶瓷料理深鍋又可以出來亮相囉!

這次在Costco還看到冷凍辛子明太子耶,我超愛明太子,每次去日本都一定要大吃特吃,看這疫情今年大概跟日本無緣了,旅費省下來直接買兩盒回家吃個過癮吧,等等看我開箱喔

材料
Costco牛肉泡菜豆腐煲:1盒
有機雞高湯:200ml
韓國芝麻油:1大匙
高麗菜:1/5顆
鴻禧菇、美白菇:各1/2包
手工鱈魚豆腐:1包
蔥(只用蔥綠):3支
辣椒:2根

▼一盒269元,有牛肉片、大陸A菜、金針菇、香菇、板豆腐、啞鈴年糕、蛤蜊等配料

作法
1.將所有配料分別取出,板豆腐切成易入口大小、蛤蜊泡鹽水吐沙洗淨備用(我都已經要煮了才看到標示上面註明蛤蜊要吐沙差點昏倒,還好吐得蠻快的,沙也不多)。額外準備的高麗菜、鴻禧菇、美白菇、手工鱈魚豆腐、蔥分別洗淨切好備用


2.BRUNO陶瓷料理深鍋以中溫MED加熱,放入韓國芝麻油,將洋蔥絲、蒜片爆香,炒香之後放入牛肉片,炒至變色後取出牛肉片備用

▼韓國不倒翁的純芝麻油味道很香

▼牛肉片炒過比較有香氣,如果覺得麻煩就等湯底煮好用涮的

3.加入200ml雞高湯(水也可以),再將泡菜湯底倒入,蓋上蓋子,以高溫HI煮滾

▼KIRKLAND的有機雞高湯我回購率超高,味道清淡,非常好搭配料理

▼泡菜湯底的色澤很美,看了食慾大開

4.湯滾之後就可以放剩下的食材,料煮熟就可以吃囉

▼第一次看到啞鈴年糕,也太可愛了吧!!

▼一鍋滿滿兩人吃相當飽,再多加一些配料的話3~4人吃應該也夠

這種不太需要準備的懶人鍋真的好方便喔,輕輕鬆鬆就煮好晚餐了,我先試喝了湯頭,味道略帶甜味,跟Costco的泡菜味道很類似(應該就是加了那個泡菜吧),我家謝先生覺得這個湯頭還不錯,但我覺得有點不夠辣,所以後來又丟了一些辣椒,還拿台灣辣妹的辣椒醬出來配,如果加韓式辣椒粉應該會更對味!泡菜的酸味不明顯,因為我們本來就不太喜歡太酸的泡菜鍋,所以覺得很ok,喜歡酸一點的湯底可以自己加一些夠酸的泡菜進去,基本上這個湯頭算是中規中矩,可以稍加改造成自己習慣的口味,當然直接吃我覺得也已經不錯了喔

食材裡面我最期待的就是啞鈴年糕,啞鈴年糕的外型小巧可愛,而且還蠻容易煮熟的,吃起來Q彈有嚼勁又不會太硬,表面吸附湯汁很夠味,我蠻喜歡的!

▼啞鈴年糕區是不是看了很療癒

▼表面吸附湯汁就是美味的來源啊

▼覺的湯底不夠辣只好請出台灣辣妹助陣

建議板豆腐可以稍微煮久一點會更入味,吸滿湯汁的豆腐吃得時候一直燙到,可是怎麼辦火鍋就是燙才好吃啊~牛肉蠻嫩的也有甜味,份量大概是兩人很剛好,我覺得以這個價錢來說很ok,不過下次煮我應該會額外再放一些牛小排肉片,吃得比較過癮!我自己另外放的手工鱈魚豆腐也好好吃,吸飽了湯汁變得胖嘟嘟的,口感蓬鬆細緻,唰嘴!

同場加映冷凍辛子明太子

講完了豆腐煲要來開箱這次我在Costco新發現的冷凍辛子明太子(=辣味明太子),一盒300g售599元,開箱後裡面有8條飽滿的明太子,天啊~明太子控看到這美麗的畫面都要流淚了,說到明太子的定番搭配絕對是白飯啊,話不多說先添一碗白飯,奢侈地放上一整條明太子,再搭配自家種紫蘇葉,一大口白飯配上明太子實在太幸福了,略鹹微辣的明太子跟紫蘇超搭,配著一起吃去腥又解膩,宅在家能吃到這種美味宅多久都沒問題啊!

▼紫蘇超重要,一起搭著吃很美味

▼好美的切面啊

之前在韓式料理食譜看過明太子湯,抱著實驗精神我也丟了一條明太子進去牛肉泡菜豆腐煲裡,煮熟之後就是鹹香的魚蛋啊,哈哈,雖然熟的也好吃,但我可能還是prefer生吃,才比較有吃明太子的感覺

防疫期間真心希望大家都能平安渡過,沒事儘量少出門,跟謝太太一起宅在家動手做好料救台灣吧!

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