電烤盤食譜》香煎雞胸肉｜雞胸不柴有撇步｜燒烤波紋煎盤｜BRUNO電烤盤

減醣飲食必學好吃不乾柴的香煎雞胸肉

不知大家是否跟我一樣，跟著小孩延長寒假過得好懶散，今天低頭看到圓圓的肚皮，想想過年胖的那幾公斤也該減一減了吧！減醣飲食在瘦身界流行好一陣子了，身為澱粉控覺得執行上應該不簡單，沒有飯跟麵我的人生要怎麼過啊～不過萬事起頭難，先學會煎出好吃不乾柴的雞胸肉來當減肥的第一步吧！

材料
雞胸肉：3副
水：1000ml
鹽：50g
小磨坊月桂葉：3片
黑胡椒粒：適量
酪梨油：適量

作法
1.先調好要浸泡雞胸肉的5%鹽水，以1000ml的溫水加入50g的鹽，攪拌均勻至鹽完全融化，待水冷卻後放入雞胸肉，再放入月桂葉、黑胡椒粒，置於冰箱浸泡30分鐘至1小時

▼小磨坊的月桂葉是夾鏈袋小包裝設計，使用上蠻方便的

2.取出浸泡完畢的雞胸肉，用清水洗淨，紙巾擦乾表面備用，雞胸肉較厚的部分可以用刀劃開（不要切斷），讓整片雞胸的厚薄較為一致，之後比較好煎

▼剛好家裡還有一包鴻禧菇，所以順便當鍋邊配菜，一起煎一煎

3.BRUNO電烤盤以高溫預熱，刷上薄薄一層油，放入雞胸肉，一面煎約1分鐘後翻面再煎1分鐘，蓋上鍋蓋，調中低溫悶煮8分鐘

▼看到雞胸肉周圍變成白色就差不多可以翻面囉

▼終於煎出烙紋了～撒花轉圈圈

▼如果有蔬菜類配菜可以在此時放入，再加上鍋蓋悶煮

4.確認雞胸肉熟了就可以取出

▼雞胸肉有一面比較不平整，所以烙紋沒那麼好看

以鹽水浸泡過的雞胸肉吃起來真的不一樣耶，上網查了一下泡鹽水是利用滲透壓的作用，讓雞胸肉吸收水分，煮出來的雞胸肉就會比較嫩比較juicy！平常我是很少吃雞胸肉的，因為總覺得又乾又柴，一點都不好吃，但這次用鹽水泡過的雞胸肉真的會讓我大大改觀，雖然還不能跟我愛的雞腿肉一模一樣，但美味度已經提升許多囉，可以列入減肥時期的常客～

另外我覺得因為雞胸肉是直接泡在鹽水裡，所以雞肉的鹹度很夠，表面又帶點焦香味，吃的時候只需要加點黑胡椒就很好吃了

▼是不是用看的就覺得很香啊