蒸烤爐食譜》五香粉蒸肉｜簡單好吃懶人料理｜搭配地瓜剛好當一餐｜BOSCH蒸烤爐
挑戰兒時美味粉蒸肉
以前我爹娘帶我去桃源街吃牛肉麵的時候一定都會點一盤粉蒸排骨，每次我都期待粉蒸排骨勝過牛肉麵啊～剛蒸好的粉蒸排骨很夠味，燙嘴入口好美味呀，今天想重溫一下小時候的味道，就自己動手作個粉蒸肉吧！
材料
豬五花肉：300g
地瓜：2條
小磨坊五香蒸肉粉：1包
水：適量
香菜：1把
辣椒：2根
作法
1.香菜切末、辣椒切段、地瓜切片泡水備用
▼冰箱剛好有帶皮豬五花就拿來用了，也可用梅花肉、排骨代替
2.將五花肉切成一口大小，拿出小磨坊五香蒸肉粉附的醃漬粉，以半碗水調勻，將豬五花肉放入醃料拌勻，靜置冰箱30分鐘以上
3.將步驟2醃好的五花肉沾上蒸肉粉，取一平盤放上地瓜片，上面再放沾好粉的五花肉，蒸30~40分鐘（用電鍋的話外鍋約2-3杯水）
▼盡量讓肉的每一面都沾到粉喔
▼讓地瓜墊底，等等蒸好會吸收肉汁，美味升級！
▼沾好粉的五花肉乖乖排排站
▼用BOSCH蒸烤爐蒸出來的成品總是讓人很滿意
4.蒸好的粉蒸肉撒上香菜、辣椒（可不加）就完成了
ˊ▼原本擔心會很硬的豬皮沒想到也蒸得很軟，超好入口
▼我喜歡帶點辣味的粉蒸肉，所以硬是切了辣椒點綴一下
小磨坊的五香蒸肉粉真的超級方便，連醃肉的調味都不用擔心，剛蒸好的粉蒸肉外面吃起來有著糯米的口感，包裹在裡面的五花肉Q嫩多汁，吃進嘴裡會散發淡淡的五香，味道剛剛好，不會太淡也不會太嗆，強力推薦一定要用根莖類墊底，我這次用了地瓜，蒸熟的地瓜又甜又綿密，重點是還吸收了肉汁，甜甜鹹鹹的相當好吃，除了地瓜還可以用馬鈴薯、山藥，應該都會蠻對味的喔！
▼我覺得粉蒸肉搭配地瓜一起吃可以當一餐耶，超省事😆
最後稍微提一下，我這次是用BOSCH蒸烤爐來蒸粉蒸肉，因為之前幾次的經驗，我覺得BOSCH蒸烤爐不會滴太多水蒸氣在食物上，所以我發懶沒幫粉蒸肉加蓋子就拿去蒸啦，蒸出來果然很ok，如果要用電鍋蒸的話，建議粉蒸肉要加蓋再進去蒸喔，避免滴了太多水蒸氣，到時候表面會濕濕黏黏的，比較沒那麼好看跟美味喔！
對我來說粉蒸肉就是兒時記憶的經典味道，原本一直以為作法會很複雜，沒想到只要醃個肉、沾點粉蒸熟就完成了，能在家做出這道菜真的很開心啊～下次還要記得順便煮碗牛肉麵一起品嚐(輕輕鬆鬆滷出好吃的牛腱就看眷村年菜滷牛腱｜冷熱都好吃｜滷汁還能煮牛肉麵)！
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