電烤盤食譜》明洞雞蛋糕｜蛋與起司的完美組合｜BRUNO電烤盤
用BRUNO六格式料理盤自製懷念的明洞小吃韓式雞蛋糕
關在家的防疫生活過久了，好像也越來越習慣這種放慢步調的日子，對我來說每週挑戰一兩樣沒做過的料理就是最大目標啦～明洞雞蛋糕放在口袋名單很久了，第一次在明洞夜市吃到的時候好驚艷，其最大的特色就是真的吃得到雞蛋，剛烤出來熱呼呼的真的超美味！這個念念不忘的好滋味短期內還無法親自飛去韓國品嘗，先參考孫榮KAI老師的食譜改良成簡易版，自己來解饞吧（結果挑戰了兩次才成功呀！）
材料
森永鬆餅粉：1袋（100g）
蛋：4顆
鮮奶：50ml
焗烤起司：1碗
食用油：適量
作法
1.將蛋1顆、鮮奶攪拌均勻，再放入鬆餅粉拌勻靜置10分鐘
2.六格烤盤抹薄薄一層油，其中三格倒入麵糊約1/2滿，以中低溫加熱（我發現煎鬆餅類的不要預熱，出來的顏色會比較好看）
▼可以用湯匙稍微將麵糊攤平，烤出來會更好看
3.另外三格各煎一顆蛋
▼今天打蛋一直落漆，蛋黃破不停🤣
4.蛋白凝固後小心地將荷包蛋移至麵糊上
5.空的烤盤格上再次倒入麵糊，撒上焗烤起司
▼連但都煎出可愛的造型，我最愛的Little My太可愛了啦
6.待有起司的麵糊半凝固後，就可以翻面蓋住另一半，合成車輪餅的形狀
▼蓋起來之後可以稍微輕壓，讓兩半密合
7.雙面烤上色就完成了！記得趁熱開吃才美味喔
▼嚕嚕米的模型烤出來的雞蛋糕真的太療癒了～～
香噴噴的韓式雞蛋糕這樣就出爐啦～～孫榮KAI老師的作法是自己調配雞蛋糕的麵糊，再將麵糊、生蛋、起司一起放入模型用烤箱烤，我因為懶惰直接用鬆餅粉，之前第一次試作的時候沒有先將蛋分開煎，學KAI老師直接放在麵糊上，結果畢竟電烤爐不像烤箱可以上下受熱，果然超難煎熟，搞了非常久才煎成溫泉蛋的熟度，切開來會流出蛋黃瀑布😆其實爆漿的蛋黃配著雞蛋糕非常美味，但就是不放心讓小孩吃不熟的蛋，這次換個方式，先把蛋煎個半熟再夾進去，熟度就相當剛好了！
▼第一次直接把蛋打在麵糊上（順便試做一個松露巧克力口味）
▼外觀其實還ok
▼爆漿的松露巧克力好濃郁，配黑咖啡剛剛好
▼中間的蛋烤了很久還是呈現溫泉蛋的狀態😅
喜歡起司的朋友強烈建議起司絲可以多放一些，起司的鹹香搭配微甜的雞蛋糕，吃起來鹹鹹甜甜的，讓蛋糕的香味更突出，而且又解膩，雞蛋糕夾著一整顆的雞蛋，感覺也更營養，給小孩當早餐或點心都很棒，加上嚕嚕咪烤盤的超可愛模型，成品真的太療癒了！
▼來個剖面秀，這次的蛋黃熟度剛剛好！
▼相機先食～～動作加快才能趁熱享用啊🤣
▼防疫生活超需要來點療癒小點心
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