電烤盤食譜》海草玉子燒｜想念澎湖的海味｜BRUNO電烤盤

原來海草跟蛋這麼絕配

前不久去了趟澎湖，在當地吃了好多新鮮料理，除了鮮美的魚蝦貝類，我很喜歡澎湖的海菜料理，海菜獨特的海味香氣，不管拿來煎蛋、煮湯還是作煎餅都豪好吃喔！在澎湖逛老街的時候特地買了幾包海菜回來，老闆說可以冷凍保存，想念澎湖的時候就拿一點海菜出來作個美味料理，想像一下在海邊吹風的感覺🤣今天先來分享海菜玉子燒，我覺得海菜加蛋超級絕配，小孩也很愛吃，而且不管當早餐、配菜或帶便當都很適合喔

材料
蛋：4顆
鮮奶：2大匙
海菜：1小把
培根：2片
蘑菇：5朵
蒜頭：３瓣
柴魚調味粉：1小匙

作法
1.海菜洗淨加水泡軟後切小段、培根切小段、蘑菇去除蒂頭切末、蒜頭切末備用
2.取一攪拌盆將蛋打散，加入鮮奶、柴魚調味粉、海菜攪拌均勻備用

▼海菜泡水會膨脹，所以一開始不用拿太多，泡水後如果覺得不夠再加

3.取BRUNO電烤盤的平煎盤（用平底鍋也可以），以中溫炒香培根，再放入蘑菇炒軟，加入蒜末拌炒均勻後盛起備用

▼培根的油脂已經很豐富了，所以炒得時候不需要再放油了

4.電烤盤調整為中低溫，將步驟2的蛋液倒入平煎盤，以鍋鏟在蛋液上畫圓，表面半凝固時放入步驟3炒好的餡料，慢慢將蛋捲起來，捲成自己喜歡的形狀即可

▼後來發現餡料靠旁邊放捲起來會更好看喔！下次可以調整一下

5.將捲好的海菜玉子燒各面都煎2分鐘左右即可

▼有BRUNO平煎盤就不需要買玉子燒專用鍋啦

▼四面都煎出美麗的金黃色就ok囉

這道菜完全是受到澎澄飯店早餐的啟發（澎澄住宿開箱看這邊），住宿期間我早餐一定要來份美味的海菜歐姆蛋，迷人的蛋香加上海菜獨特的鮮味及脆脆的口感，真的超級絕配，本來我還怕小孩會不喜歡玉子燒裡有海菜，因為在澎湖他們都不肯喝海菜小魚湯，結果把海菜跟蛋煎一起他們超能接受，差點被他們搶食完畢耶😅飯店的歐姆蛋造型我覺得比較難作，自己在家不如就跟我一樣作成玉子燒，一樣很好吃喔～假日早午餐來個一捲，搭配蔬菜水果，再配一點麵包、黑咖啡就完美啦！

而且不得不說，用BRUNO平煎盤作玉子燒真的太方便，盤面大很好操作，平煎盤四方的造型也比圓形平底鍋好塑形，煎出來的玉子燒一定美美的呀