電烤盤食譜》海草玉子燒|想念澎湖的海味|BRUNO電烤盤
原來海草跟蛋這麼絕配
前不久去了趟澎湖,在當地吃了好多新鮮料理,除了鮮美的魚蝦貝類,我很喜歡澎湖的海菜料理,海菜獨特的海味香氣,不管拿來煎蛋、煮湯還是作煎餅都豪好吃喔!在澎湖逛老街的時候特地買了幾包海菜回來,老闆說可以冷凍保存,想念澎湖的時候就拿一點海菜出來作個美味料理,想像一下在海邊吹風的感覺🤣今天先來分享海菜玉子燒,我覺得海菜加蛋超級絕配,小孩也很愛吃,而且不管當早餐、配菜或帶便當都很適合喔
材料
蛋:4顆
鮮奶:2大匙
海菜:1小把
培根:2片
蘑菇:5朵
蒜頭:3瓣
柴魚調味粉:1小匙
作法
1.海菜洗淨加水泡軟後切小段、培根切小段、蘑菇去除蒂頭切末、蒜頭切末備用
2.取一攪拌盆將蛋打散,加入鮮奶、柴魚調味粉、海菜攪拌均勻備用
▼海菜泡水會膨脹,所以一開始不用拿太多,泡水後如果覺得不夠再加
3.取BRUNO電烤盤的平煎盤(用平底鍋也可以),以中溫炒香培根,再放入蘑菇炒軟,加入蒜末拌炒均勻後盛起備用
▼培根的油脂已經很豐富了,所以炒得時候不需要再放油了
4.電烤盤調整為中低溫,將步驟2的蛋液倒入平煎盤,以鍋鏟在蛋液上畫圓,表面半凝固時放入步驟3炒好的餡料,慢慢將蛋捲起來,捲成自己喜歡的形狀即可
▼後來發現餡料靠旁邊放捲起來會更好看喔!下次可以調整一下
5.將捲好的海菜玉子燒各面都煎2分鐘左右即可
▼有BRUNO平煎盤就不需要買玉子燒專用鍋啦
▼四面都煎出美麗的金黃色就ok囉
這道菜完全是受到澎澄飯店早餐的啟發(澎澄住宿開箱看這邊),住宿期間我早餐一定要來份美味的海菜歐姆蛋,迷人的蛋香加上海菜獨特的鮮味及脆脆的口感,真的超級絕配,本來我還怕小孩會不喜歡玉子燒裡有海菜,因為在澎湖他們都不肯喝海菜小魚湯,結果把海菜跟蛋煎一起他們超能接受,差點被他們搶食完畢耶😅飯店的歐姆蛋造型我覺得比較難作,自己在家不如就跟我一樣作成玉子燒,一樣很好吃喔~假日早午餐來個一捲,搭配蔬菜水果,再配一點麵包、黑咖啡就完美啦!
而且不得不說,用BRUNO平煎盤作玉子燒真的太方便,盤面大很好操作,平煎盤四方的造型也比圓形平底鍋好塑形,煎出來的玉子燒一定美美的呀
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