電烤盤食譜》在家作國民小吃蚵仔包｜一口吃小巧可愛｜BRUNO電烤盤
用萬用章魚燒烤盤來做國民小吃蚵仔包
為了防疫一直乖乖在家，已經好久沒有到處亂跑囉😂好懷念自由自在想去哪就去哪的時光，以前謝太太一家人假日很喜歡往海邊或漁港跑，四處逛逛看看海景吹吹風，還可以吃到各種美味的海鮮小吃，海港邊常常有那種中卷、小卷、魷魚、柳葉魚、軟殼蟹一字排開的小攤販，新鮮的海產隨便料理都好好吃，其中我最愛的就是將完美鮮味包裹在酥脆表皮內的蚵仔包啦（蚵嗲也很愛），肥美的蚵仔配上爽口蔬菜、粉絲末，還有畫龍點睛的蛋，小小一顆卻包含了這麼豐富的美味，這就是國民小吃的精髓啊！
雖然最近還無法隨意地趴趴走品嚐美味的蚵仔包，但還是可以自己動手作喔，再度搬出最常用的BRUNO電烤盤，擺上萬用章魚燒烤盤，跟小孩一起用餃子皮來作一口蚵仔包吧！
材料
蚵仔：1斤
高麗菜：1/5顆
韭菜：半把
粉絲：1把
蒜頭：5瓣
薑：1小段
胡椒鹽：適量
鹽：適量
香油：2小匙
太白粉：1大匙
麵粉：2小匙
水煮蛋：2顆
餃子皮：1斤
台式醬油膏：適量
甜辣醬：適量
油：適量
▼材料先準備好才不會手忙腳亂
作法
1.粉絲泡軟切末備用。高麗菜、韭菜、蒜頭、薑切末備用
2.將步驟1的材料拌勻，加上適量胡椒鹽、鹽、香油、麵粉抓醃備用
3.蚵仔洗淨，沾太白粉川燙撈起瀝乾水分備用；水煮蛋切小丁備用
4.以餃子皮包入步驟2及3的材料，捏成小籠包的形狀。餃子皮的周圍可以沾點水比較好封口
▼餃子皮放上1匙菜料、幾顆蚵仔、水煮蛋再包起來
▼雖然無法像鼎泰豐一樣包出黃金18摺，看著一字排開的小蚵仔包還是好有成就感！！
5.BRUNO電烤盤換上章魚燒烤盤，倒入約1/3滿的油，開中低溫預熱2分鐘
6.將一口蚵仔包封口朝下以中溫煎炸至表面呈現金黃色後翻面，繼續煎5~8分鐘至內餡熟透就完成了（需要特別注意煎炸過程溫度的拿捏，基本上用中溫，偶爾調高一點點溫度就可以了，不要一下開太高溫，才不會表皮焦了裡面還沒熟）
▼下鍋的時候要小心，油有時候會噴起來喔
▼聽到波波波的聲音好療癒
▼表面變金黃就可以翻面了
▼一整盤金黃色的一口蚵仔包好療癒啊
剛煎好的蚵仔包趁熱吃超美味，但是真的很燙，還會有湯汁，吃的時候一定要小心！！用餃子皮省去了自製麵糰的步驟，作出來的蚵仔包皮薄又香脆，搭上豐富的內餡，一口咬下吃得到滿滿蚵仔的鮮味，真的很讚！
▼不喜歡沾醬的朋友推薦直接撒上胡椒鹽享用，非常對味
▼金黃色的外皮看不出來裡面其實很燙，但又好想趁熱吃，所以吃的時候一定要小心喔
▼喜歡道地台味的朋友可以搭配台式醬油膏、甜辣醬，很對味！
整體來說，蚵仔包的製作過程是滿繁瑣的，備料需要花上一點時間，不過防疫待在家最需要這種能打發時間的活動啦！一口吃的尺寸小巧可愛的，看著心情都很好，大家防疫在家如果想念國民小吃的話，不妨可以試作看看喔
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